Pojmenovat tuto italskou specialitu v češtině je trochu těžší, v italštině zní krásně a prostě: seppia al nero.
Jak jednoduše zní, tak jednoduše se i vaří a výsledek je excelentní. Poprvé jsem tuhle dobrotu jedla v Itálii, připravil ji jak jinak náš kamarád Edoardo. Jana, jeho manželka, se při pohledu na černou hmotu zarazila a do jídla se vůbec nehnala a nakonec jsme si přidávali všichni.
Na 2 větší porce potřebujeme:
- 800 g očištěné sépie
- 2 lžíce najemno nasekané plocholisté petržele
- 1/2 skleničky suchého bílého vína
- 2 lžíce krájených, opravdu zralých rajčat
- 2 stroužky česneku
- 1 najemno nakrájenou cibulii
- sépiovou čerň
- olivový olej
- sůl
- pepř
Videjte další na následující straně
