Na italských těstovinách miluju, že jejich příprava je většinou rychlá, jednoduchá a výsledek při dodržení správného postupu a použití kvalitních ingrediencí vždycky skvělý. Carbonara jsou přesně tím případem.
Než se uvaří těstoviny, připravíte si ostatní ingredience a za čtvrt hodinky je hotovo. Původně byly údajně jídlem uhlířů v oblasti Lazia a Říma, dnes jsou hitem restaurací na celém světě. A taky mým. Vyzkoušejte, nemůžete je zkazit! Hlavně nerozvařte těstoviny!
Na 4 porce potřebujete:
- 400 g kvalitních těstovin, špaget nebo případně penne
- 150 g slaniny
- 100 g najemno nastrouhaného parmezánu nebo pecorina (ovčí sýr)
- 4 vejce (použijí se 4 žloutky a 1 bílek)
- extra virgin olivový olej
- sůl
- čerstvě mletý pepř
Videjte další na následující straně
