Nejprve rozpusťte máslo a nechte ho trochu vychladnout. Poté švestky omyjte, rozpůlte a vypeckujte. V míse smíchejte mouku, cukr, vanilkový cukr, skořici, prášek do pečiva a sůl. Přidejte vejce a máslo.
Nyní pomocí hnětacího háku ručního mixéru hněťte drobenku rukama. Poté vymažte formu s odnímatelným dnem (průměr 26 cm). Nasypte asi 2/3 drobenky do formy a vytvarujte ji na rovné dno.
Rozložte švestky na těsto a posypte zbývající drobenkou.
Poté pečte švestkový koláč na spodní mřížce předehřáté trouby (elektrická trouba: 200 °C / horkovzdušná trouba: 175 °C / plynová značka 3) po dobu 40–50 minut. Ke konci pečení v případě potřeby přikryjte. Nechte švestkový koláč vychladnout ve formě na mřížce. Vyjměte z pánve.
Videjte další na následující straně
