V míse rozšlehejte 2 vejce, přidejte 2 lžíce cukru, špetku soli a pár kapek vanilkového aroma. Šlehejte, dokud se vše nespojí.
Do vaječné směsi nalijte kefír a důkladně míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
Přidejte 1 lžičku jedlé sody a znovu míchejte, dokud těsto nebude lehké a nadýchané. Přidejte krupici a tvaroh:
Krupici přidávejte pomalu a neustále míchejte, aby se netvořily hrudky.
V případě potřeby přidejte tvaroh, aby palačinky byly ještě krémovější a měkčí. Míchejte do hladka.
Příprava jablek:
Jablka oloupejte, odstraňte jádřince a nakrájejte je na malé kostičky.
V samostatné pánvi rozehřejte trochu másla na středním plameni, přidejte jablka a posypte špetkou cukru. Smažte 3–4 minuty, dokud jablka nezměknou a lehce se nezkaramelizují.
Smažte palačinky:
Rozehřejte pánev na palačinky na středním plameni a potřete ji máslem.
Lžící nalijte těsto do pánve a vytvarujte malé palačinky. Na každou palačinku dejte lžíci karamelizovaných jablek a poté přikryjte další vrstvou těsta.
Palačinky smažte z obou stran dozlatova, asi 2–3 minuty z každé strany. Ujistěte se, že jsou dokonale propečené, ale uvnitř stále měkké.
Palačinky podávejte teplé, nejlépe s vašimi oblíbenými polevami – medem, javorovým sirupem nebo špetkou moučkového cukru. Ideální pro každou příležitost!
