1 malá hlávka zelí (cca 500-600 g)
3 vejce
1 střední cibule
2 lžíce oleje na vaření
Sůl a pepř dle chuti
1 lžička cukru (volitelně, pro zjemnění chuti zelí)
1 lžička sladké papriky (volitelně, pro barvu a chuť)
1 lžíce másla (volitelně, pro lepší chuť)
Čerstvé bylinky (např. kopr nebo petržel) na ozdobu
Postup:
Příprava zelí:
Zelí omyjte, odstraňte tvrdé části a nakrájejte na malé proužky nebo plátky. Pokud máte mladé zelí, nemusíte ho vařit, stačí ho osmažit. V případě tvrdého zelí (např. zimního zelí) se vyplatí ho chvíli předvařit nebo lehce blanšírovat v osolené vodě.
Opečte cibuli:
Na pánvi rozehřejte olej na vaření. Cibuli najemno nakrájejte a opečte ji na středním plameni dozlatova a dovoňavě.
Přidejte zelí:
K cibuli přidejte nakrájené zelí. Pokud je zelí tuhé, můžete ho chvíli pod pokličkou povařit. Dochutíme solí, pepřem a případně cukrem, který vyrovná kyselost zelí. Vše restujeme 5-10 minut za občasného míchání.
Příprava vajec:
Vejce rozšleháme v misce. Můžete přidat trochu soli, pepře a papriky, aby se jim dodala chuť. V samostatném hrnci rozehřejeme máslo a poté do něj vlijeme vejce. Smažíme je na mírném ohni za stálého míchání, dokud neztuhnou, ale zůstanou šťavnatá. Vejce by neměla být příliš suchá.
Smícháme ingredience:
Měkká a dobře okořeněná vejce přidáme. Všechny ingredience v hrnci jemně promícháme, dokud se vše nespojí. Pokrm můžeme dochutit solí a pepřem dle chuti.
Podávání:
pokračování na další straně
