Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F). Vymažte a vysypte moukou kulatou formu o průměru asi 20-22 cm.
Příprava jablek: V míse smíchejte plátky jablek s citronovou šťávou, cukrem a skořicí. Pokud používáte, přidejte rozinky a vlašské ořechy. Rezervovat.
Příprava těsta: V jiné míse šlehejte změklé máslo s cukrem a solí, dokud nevznikne měkké, nadýchané těsto.
Přidejte vejce: Postupně přidávejte vejce a po každém přidání je dobře prošlehejte.
Vmíchejte suché ingredience: V samostatné míse prosejte pšeničnou mouku a prášek do pečiva. Postupně přidávejte suché ingredience do máslové směsi a šlehejte na nízké rychlosti, dokud se nespojí. Pokud se těsto zdá příliš husté, přidávejte lžíce mléka, dokud nezískáte měkkou a tvárnou konzistenci.
Sestavení dortu: Těsto nalijte do připravené formy a rovnoměrně ho rozetřete.
Uspořádání jablek: Plátky jablek položte na těsto a lehce je přitlačte směrem do středu. Můžete je uspořádat do kruhového tvaru nebo je jednoduše rozložit.
Pečení: Vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 40–50 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá a koláč nezíská zlatohnědou barvu. Doba pečení se může lišit v závislosti na troubě a tloušťce jablek.
Chlazení: Vyjměte koláč z trouby a nechte ho několik minut vychladnout ve formě, než ho vyklopíte na mřížku, aby zcela vychladl.
Podávání: Před podáváním posypte moučkovým cukrem, dle chuti. Německý jablečný koláč je vynikající podávaný teplý i studený, samotný nebo s kopečkem vanilkové zmrzliny či šlehačky.
