Postup přípravy:
1. Smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Přidejte studené máslo a drobte ho, dokud nevznikne hrubá strouhanka.
2. Žloutky smíchejte s cukrem, dokud se cukrové granule nerozpustí. Přidejte do směsi mouky a másla a hněťte, dokud nevznikne hladké těsto.
3. Vyložte 20cm formu na pečení pečicím papírem, vložte do ní část těsta a vtlačte ji do dna a po stranách.
Dejte na 20 minut do lednice.
4. Jablka nakrájejte na velké plátky, odstraňte semínka a smíchejte s citronovou šťávou a cukrem. Vařte 8–10 minut na pánvi.
5. Bílky šlehejte s vanilkovým cukrem do tuhého sněhu. Přidejte smetanu ke šlehání a kukuřičný škrob a šlehejte do hladka.
6. Jablka dejte do těsta na koláč, přelijte je směsí smetanového suflé a přikryjte zbývajícím těstem.
7. Předehřejte troubu na 170 °C a pečte koláč 40–45 minut.
8. Po upečení bude koláč nadýchaný. Po vychladnutí se povrch usadí, zatímco vnitřek zůstane měkký. Dobrou chuť!
