1. Připravte zeleninu
Omyjte rajčata, okurky a papriky. Nakrájejte na kousky.
Cibuli nakrájejte na půlměsíce a česnek najemno nasekejte.
Všechny bylinky opláchněte a najemno nasekejte.
2. Smíchejte salát
Všechnu zeleninu a bylinky dejte do velké mísy.
Osolte a přidejte olej. Dobře promíchejte a nechte asi 30 minut odstát, aby zelenina pustila tekutinu.
3. Naplňte sklenice
Sterilizujte sklenice a víčka (v troubě, vodní lázni nebo myčce na vysokou teplotu).
Sklenice pevně naplňte směsí salátu – přitlačte, aby nezůstaly žádné vzduchové bubliny.
Přidejte tekutinu z misky. Do každé sklenice dejte 1 lžičku cukru a 1 lžičku octa.
4. Sterilizujte
Sklenice pevně uzavřete.
Na dno velkého hrnce položte kuchyňskou utěrku. Vložte sklenice a zalijte vodou tak, aby dosahovala do poloviny sklenic.
Přiveďte k varu a nechte sterilizovat 35–40 minut. Poté sklenice opatrně vyjměte, otočte je dnem vzhůru a nechte vychladnout pod dekou nebo ručníkem.
5. Skladování
Jakmile sklenice zcela vychladnou, uložte je na chladné a tmavé místo. Vydrží několik měsíců – a zachovají si křupavost a chuť.
🌿 Závěr:
Tento domácí zeleninový salát je ideální pro ty, kteří chtějí mít přístup k čerstvé a zdravé zelenině po celý rok. Snadno se připravuje, bez starostí – a chutná jako v létě i uprostřed zimy. Připravte si pár sklenic předem – později si poděkujete!
