1. Příprava těsta:
Ve velké míse smíchejte mouku, suché droždí a sůl. Přidejte teplou vodu a míchejte, dokud nevznikne lepkavé těsto. Hnětení není nutné!
2. Doba kynutí přes noc:
Mísu přikryjte potravinovou fólií a nechte těsto přes noc (8–12 hodin) odpočinout při pokojové teplotě.
3. Předehřejte troubu a pánev:
Předehřejte troubu na 230 °C (450 °F) horní/dolní ohřev. V troubě rozehřejte litinový hrnec (nebo zapékací misku s poklicí) s poklicí.
4. Vytvarujte těsto:
Pracovní plochu dobře vysypte moukou. Těsto opatrně položte na hrnec a vytvarujte z něj kulatý bochník – nepřepracujte ho.
5. Dochuťte:
Těsto posypte nasekaným česnekem, olivovým olejem, petrželkou a mořskou solí.
6. Pečte v hrnci:
Vyjměte horký hrnec z trouby a vložte do něj těsto (pozor, je horké!). Pečte s poklicí 30 minut.
7. Pro křupavou kůrku:
Sejměte poklici a pečte dalších 15–20 minut, dokud povrch nebude zlatavě hnědý a křupavý.
8. Vychladněte:
Vyjměte chléb z hrnce a nechte ho vychladnout na mřížce. Nekrájejte, dokud trochu nevychladne.
🔄 Tip:
Trocha olivového oleje po upečení dodá chlebu ještě více chuti a lesku. Ideální k těstovinám, předkrmům nebo jako svačina s dipy!
