Předehřejte troubu a připravte formu: Předehřejte troubu na 180 °C (160 °C pro horkovzdušnou troubu). Vymažte a vysypte moukou plech o průměru přibližně 20 cm. Vymažte dortovou formu o průměru 20-22 cm (nejlépe s odnímatelným dnem) nebo ji vyložte pečicím papírem.
Příprava těsta:
Ve velké míse smíchejte mleté mandle, cukr, citronovou kůru a sůl.
Přidávejte vejce jedno po druhém a míchejte do hladka. Těsto bude husté.
Nalijte těsto do formy a pečte: Nalijte těsto do připravené formy a rovnoměrně uhlaďte povrch. Pečte koláč v předehřáté troubě cca. Pečte 30–35 minut nebo dokud okraje nezezlátnou a špejle zapíchnutá do těsta nevyjde čistá.
Ochlazení těsta: Vyjměte koláč z trouby a nechte ho několik minut vychladnout ve formě. Pak opatrně vyjmeme z formy a položíme na mřížku, aby zcela vychladlo.
Připravte si citronový krém:
V žáruvzdorné misce smíchejte žloutky a cukr.
Přidejte citronovou šťávu a máslo (nakrájené na kostičky).
Umístěte nádobu nad hrnec s vroucí vodou (párou) a dbejte na to, aby se dno nádoby nedotýkalo vody. Smetanu vařte za stálého míchání přibližně. Vařte na mírném ohni 10 až 15 minut, dokud směs nezhoustne a nepokryje hřbet lžíce.
Sejměte z plotny a v případě potřeby přeceďte přes jemné síto, abyste získali velmi hladký krém. Nechte krém mírně vychladnout na pokojovou teplotu.
Sestavení dortu:
Jakmile dort úplně vychladne, položte ho na dortový plech.
Nalijte citronový krém na dort a rovnoměrně ho rozetřete.
Chlazení a podávání: Dort dejte alespoň na 2 až 3 hodiny do lednice, aby krém ztuhl. Před podáváním můžete posypat moučkovým cukrem nebo ozdobit čerstvými plátky citronu či proužky citronové kůry.
Tipy a variace:
Místo mandlové mouky: Můžete použít i jiné mleté ořechy, jako jsou vlašské nebo lískové ořechy, ale mandlová chuť se s citronem velmi dobře hodí.
Silnější citronová chuť: Do těsta nebo krému můžete přidat více citronové kůry.
Poleva: Pokud chcete, můžete si připravit jednoduchou citronovou polevu z moučkového cukru a trochy citronové šťávy a po ztuhnutí polevy ji pokapat na dort.
Červené bobule: Citron se dobře hodí k červeným bobulím, takže k podávání můžete nabídnout čerstvé maliny, borůvky nebo ostružiny.
Tento citronový koláč bez mouky je lehký, osvěžující a lahodný dezert, který si jistě zamilujete! Dobrou chuť!
